雖然熱量好高，但配一杯日月潭紅玉紅茶，好滿足啊。
香港有一家很有名的奶油曲奇，第一次吃到時，驚為天人。後來上網找了一下，發現有個廣為流傳的配方，可以做出類似的酥香口感。奶油跟粉的比例是一比一，酥鬆的背後，要付出好高的代價啊>_<
試做出來的效果不錯，雖然跟那家知名的曲奇餅仍有點差距，但用來解解饞，已是足夠。
材料：
無鹽奶油200g
糖粉40g
低筋麵粉150g
玉米粉50g
（因我手邊沒有玉米粉，所以全用低筋麵粉）
1.無鹽奶油室溫稍微回軟
2.加入糖粉，用手持攪拌機攪打至奶油顏色轉稍淡。
3.低筋麵粉及玉米粉過篩，分三次拌入步驟2奶油糊
4.用切拌的手法，將麵粉按壓進奶油，直到看不到麵粉。（不要大力攪拌，避免出筋影響口感）
5.麵糊裝進擠花袋，烤盤鋪上烘焙紙，再將麵糊擠出適當大小。
6.烤盤放進冰箱定型半小時，避免一下進爐，形狀不好看。
7.烤箱預熱180度，烤14分鐘。不要烤太久，免得吃不出奶油的香味。
8.放涼後密封保存。
巧克力餅乾食譜來自呂老師的甜點日誌，大推這本書，裡面很多配方是我覺得做過最好吃的！
呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making昇
#竹科煮婦 #食譜分享
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